L'Autore

Mimmo Bavaro, diplomato all’Istituto Alberghiero “A. Perotti” di Bari, inizia la sua professione come mescitore presso un ristorante-sala ricevimenti in Giovinazzo.
Nel 1992 lavora a Ravenna in Alberghi di 4 e 5 stelle L come Commis de Rang e poi a St. Moritz presso il Palace Hotel *****XL dove perfeziona le sue tecniche tra cui quella al flambeè.
Nell’ autunno 2002 diventa Sommelier Professionista. Conosce il Maestro Beppo Tonon, campione del mondo di sculture vegetali  e coltiva  la passione dell’intaglio  frequentando corsi di scenografie per buffet e sculture vegetali presso il laboratorio-scuola l’Etoile di Sottomarina (VE) .
Frequenta stage presso Ca Lozzio nella struttura del Maestro a Piavon di Oderzo (Tv).

È presente a varie fiere nazionali come il SIGEP a Rimini e la fiera di Massacarrara.

Mimmo, grazie alla professionalità e alla competenza maturata nel corso degli anni, partecipa a trasmissioni come  Domenica inLinea Verde.
Nel 2007, Mimmo rileva l’Hostaria San Domenico, piccola perla nel cuore del bellissimo centro storico di Giovinazzo (Ba).

Mimmo con la moglie Angela insieme all’esperto Sfaff di cucina, vi aspetta per farvi gustare  i piatti tipici della cucina pugliese preparati con accuratezza e maestria!

Recensioni

Dati Aziendali

Hostaria San Domenico
Vico Freddo, 10
70054 Giovinazzo (Ba)
P. IVA 06671050729
Rea BA - 502976

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